Rocambole de chocolate

1. Separe a clara da gema
2. Bata as claras em neve e reserve
3. Bata as gemas com o açúcar até forma um creme claro e espumante
4. Junte a farinha e incorpore um terço das claras em neve misturando bem
5. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima
6. Coloque em uma forma de 20 cm X 30 cm, forrada com papel manteiga
7. Asse no forno preaquecido a 180º por 15 minutos
8. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro
9. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

Recheio

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite
2. Coloque na geladeira e quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso
3. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente
4. Cubra com o restante do creme.