Rocambole de Frango

Frango

• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 frango desossado (cerca de 2 quilos)
• 3 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha

Farofa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas picadas
• meia colher (sopa) de caldo líquido de galinha
• 2 colheres (sopa) de tomilho
• 1 pacote de biscoito salgado triturado
• 1 cenoura ralada

Finalização

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em pétalas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Frango

1. Em uma assadeira, espalhe a manteiga pelo frango e tempere com o caldo líquido de galinha.
2. Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira por cerca de 1 hora, para tomar gosto.

Farofa

1. Em uma panela, aqueça metade da manteiga e doure as cebolas.
2. Acrescente o caldo líquido de galinha, o tomilho, o biscoito salgado triturado, a cenoura e o restante da manteiga, misturando bem.

Montagem

1. Recheie o frango com metade da farofa.
2. Com o auxílio de um barbante para uso culinário, enrole o frango como um rocambole e prenda-o bem.
3. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora.
4. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

Finalização

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, refogue as cebolas, acrescente o açúcar e deixe dourar.
2. Coloque o frango em uma travessa e decore com as cebolas e com os ramos de tomilho.
3. Sirva acompanhado da farofa restante.