Rosca de ricota
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (sopa) rasa de sal marinho
- 1 colher (sopa) cheia açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) cheia fermento biológico fresco
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo
recheio
- ricota amassada
- cebola picada
- azeitona ralada
- gema de ovo
- molho de soja
- semente de gergelim
Modo de Preparo
Massa básica
- ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar
- À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna
- Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos
- Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável
- Numa bacia, misture as farinhas branca e integral
- Adicione a água morna reservada e o óleo e misture
- Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea
- Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho
Recheio
- prepare 1/2 receita da massa básica
- Abra a massa na espessura de cerca de 1 cm
- Coloque ricota amassada e temperada com cebola ralada e azeitonas picadas
- Enrole como um rocambole e corte em rodelas grandes
- Coloque numa fôrma redonda com espaço entre elas
- Deixe crescer e pincele gema de ovo com molho de soja
- Salpique semente de gergelim e asse em forno médio, até dourar
Informações adicionais
Rende 2 roscas
