Sagu com creme inglês
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara(s) Sagu
- 4 xícara(s) Água
- 3 xícara(s) Vinho tinto
- 1 xícara(s) Açúcar
- 1 unidade(s) Pau de canela
- 4 unidade(s) Cravos-da-índia
Creme inglês
- 500 ml Leite
- 6 gemas Gemas de ovos
- 1 xícara(s) Açúcar
- Raspas de uma fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
Modo de Preparo
- Colocar o sagu numa panela
- Cobrir com a água e deixar de molho por uma hora
- Juntar o cravo e a canela
- Ligar o fogo.
- Cozinhar o sagu por aproximadamente 30 minutos até que as bolinhas fiquem transparentes
- Em seguida, juntar o vinho e o açúcar
- Misturar por aproximadamente oito minutos para não grudar no fundo da panela.
- Caso o liquido esteja muito espesso, juntar um pouco de água fervente
- Desligar o fogo, transferir para uma compota
- Servir depois de frio com chantilly ou creme inglês.
Creme inglês
- Em uma panela funda, ferver o leite com a baunilha
- Em outra tigela, bater bem as gemas com o açúcar até esbranquiçar
- Juntar o leite às gemas bem devagar, misturando sem parar
- Voltar o leite com as gemas para o fogo bem baixo, sempre mexendo, até alcançar o ponto da calda desejado.
