Salada caribenha com salsa chien
Anninha
Informações da receita
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- Salada:
- 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
- 1 papaia cortado em fatias
- 2 bananas maduras em rodelas de 0,5 cm
- 2 laranjas em gomos
- Molho:
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1 pimenta verde fresca picada (de preferência, tipo
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 a 4 colheres (sopa) de água fervente
Como fazer
Salsa: Em uma tigela, misture a cebola, o alho, as ervas, a pimenta, o sal e o suco de limão
Despejando em fio, adicione o azeite, misturando com um batedor de arame para emulsificar
Junte a água fervente, na medida do necessário, para acertar a consistência da salsa (pretende-se um molho cremoso como uma maionese)
Retifique os temperos e reserve na geladeira até o momento do servir (a salsa pode ser conservada na geladeira por até uma semana)
Finalização: Em uma saladeira, disponha as folhas e as frutas
No momento de servir, regue com a salsa chien.
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