Salmão com molho de pistache e endívia
Publicado
01/08/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 filé de salmão (300 gramas)
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de farinha para empanar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Acompanhamento
- 1 endívia
- 2 xícaras de molho branco
- Noz moscada
- Parmesão para polvilhar
Modo de Preparo
- Tempere o filé de salmão com sal e pimenta, polvilhe com farinha e frite em frigideira, na manteiga misturada com azeite quente.
Acompanhamento
- Corte a endívia de comprido, tempere com sal e coloque em um pirex untado.
- Cubra as duas parte da endívia com o molho branco, polvilhe com uma pitadinha de noz moscada e com o queijo ralado. Leve ao forno até dourar.
Molho de pistache
- Bata no processador (ou no liquidificador) todos os ingredientes.
Montagem
- Sirva o filé de salmão com o molho frio de pistache sobre ele.
- Acompanha a endívia grelhada.
