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Salmão Fingido
Receita do livro Coleção União Volume 4 - Receitas e Dicas
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 3 latas de molho de tomate pronto (em pedaços)
- 4 ovos
- 1 kg de peixe cozido, em lascas
- 2 claras em neve, para rematar, se não desenformar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga ou margarina com a farinha. Sem retirar do fogo, junte aos poucos o molho de tomate, mexendo após cada adição. Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o peixe, misturando bem. Verifique o tempero e coloque em refratário ou fôrma bem untada.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada (175ºC) por cerca de 40 minutos, para cozinhar e corar. Um pouco antes de ficar pronto, arremate com as claras e voltar ao forno para acabar de cozinhar e corar. Servir quente, sem acompanhamento.
Informações adicionais
Se quiser desenformar, cozinhe no forno, em banho-maria. Deixe esfriar, desenforme e guarneça com alface, tomate e maionese bem temperada.
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