Sarrabulho de perú
Ingredientes
Conversor de medidas- Miúdos do perú
- 1 colher de tempero verde picado
- 2 colheres de cebola picada
- 1 colher de banha
- 1 tomate sem pele e picado
- Farinha de mandioca
- Azeitonas picadas
- 2 ovos
- Pimenta
- Sal
Modo de Preparo
- Passar a moela na máquina de moer, juntar o coração e o fígado, bem picados, e colocar num refogado feito com banha, cebola e tomate.
- Temperar à vontade, e mexer até cozinharem.
- Um pouco antes de servir o sarrabulho, juntar farinha de mandioca, 2 ou 3 colheres, mexer até ficar a farinha dourada.
- Retirar do fogo, acrescentar os ovos cozidos e picados, o tempero verde e sal, se necessário.
