Siri Mole ao Coco
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 g de carne de siri mole
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1 colher sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 pimentão picado
- 1/3 xícara de chá de leite de coco
Modo de Preparo
- Escalde os siris, colocando-os em água fervente.
- Deixe esfriar e tempere com o limão e o sal.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o siri, a cebola, o tomate, o coentro e o pimentão e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Adicione o leite de coco e cozinhe por 5 minutos e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina e misture a farinha de mandioca, mexendo bem, até obter uma farofa encorpada.
- Sirva com o siri.