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Sopa de Cenoura com Laranja
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Publicado
10/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/4 xícara manteiga
- 2 xícaras cebolas picadas
- 675 g cenouras descascadas e picadas
- 4 xícaras caldo de galinha (1 L)
- 1 xícara suco de laranja
- 1 colher (sopa) licor de laranja
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta do reino
- 1/2 xícara creme de leite levemente batido
Modo de Preparo
- Numa panela grande, esquente a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas à panela. Reduza para fogo baixo. Cozinhe as cebolas por 15 minutos, até amaciarem e dourarem.
- Adicione as cenouras e o caldo de galinha. Leve para ferver. Tampe e reduza para fogo baixo.
- Cozinhe por 30 minutos até as cenouras ficarem macias. Escorra os legumes, reservando o líquido.
- Num processador, triture os legumes junto com 2 copos do líquido do cozido. Volte o purê dos legumes para a panela. Misture o líquido restante. Misture o suco de laranja, o licor de laranja, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio, até esquentar bem.
- Coloque a sopa em pratos individuais.
- Ponha o creme de leite num saco de confeitar com um bico pequeno. Esprema o creme, decorando a parte de cima de cada prato de sopa. Desenhe com as costas de uma faca pequena através do creme. Continue desenhando com a faca até criar o desenho que desejar.
- Sirva quente com biscoitinhos assados ou pedaços de pão de milho.
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