Tournedos de filé mignon Allanzito

Cortar o mignon em bifes e providenciar o mesmo número de torradas fritas em manteiga

Cortar o palmito cozido, em pedaços de 3 cm

Passar no ovo batido e em farinha de rosca e fritar

Cortar os tomates ao meio e tirar as sementes

Amassar bem o queijo ricota com a manteiga e o queijo parmesão ralado

Com essa massa, rechear os tomates

Levar ao forno bem quente

Sobre a torrada, colocar os bifes e sobre eles, os tomates com o recheio para cima

No meio do recheio, colocar em cada pedaço de tomate, um pedaço de palmito de ponta.