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Trufas de Caipirinha
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Publicado
17/11/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 300g de chocolate branco, finamente picado
- 80ml creme de leite
- 2 colheres de chá de glucose
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de cachaça
- 10g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- raspinhas da casca de 1 limão
Modo de Preparo
- Numa vasilha grande de vidro ou metal, coloque o chocolate picado.
- Numa panela pequena, aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Deslique imediatamente e coloque sobre o chocolate picado.
- Mexa bem até ficar um creme homogêneo. Deixe repousar por uns 10 minutos.
- Junte o suco de limão e a cachaça, e misture bem.
- Quando estiver bem misturadinho, junte a manteiga, bata para incorporar, e cubra com um filme plástico.
- Leve à geladeira por 48hs (eu sei, é bastante, mas fica bem mais fácil de enrolar depois de 48h).
- Quando estiver pronto para enrolar, coloque numa vasilha grande o açúcar e as raspinhas de limão, e esfregue com as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e meio verdinho.
- Separe porções de uma colher de chá da mistura de chocolate, enrole bolinhas e passe pelo açúcar de limão.
- Coloque em forminhas e deixe na geladeira ou freezer até o momento de servir.
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