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Vieiras Gratinadas
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Ingredientes
Conversor de medidas- 6 vieiras
- Pitada de pimenta do reino branca
- 15ml de azeita
- 70ml de conhaque
- 30ml de creme de leite fresco
- Gotas e raspas de um limão siciliano
- Ingredientes da farinha
- 50g de farinha de pão fina
- 30g de queijo parmesão
- Salsa bem picada
Modo de Preparo
- Comece pela farinha, processando todos os ingredientes
- Reserve.
- Limpe as vieiras, conservando o colar
- Tempere com sal e pimenta do reino branca
- Puxe no azeite bem quente por um minuto e as coloque de volta na concha, de três em três.
- Na mesma panela, deglace com conhaque, acrescente o creme de leite e limão
- Não deixe ferver e coloque sobre as vieiras
- Salpique com a farinha e leve para a salamandra até dourar e sirva com raspas de limão siciliano.
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