Zucchini Ripieni
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 abobrinhas médias (1kg)
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 ovo ligeiramente batido
- ¹/4 xícara (chá) de presunto picado
- ¹/2 xícara (chá) de pão francês amanhecido ralado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- ¹/2 colher (chá) de orégano
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1¹/2 xícara de chá de molho de tomate ao sugo
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°)
- Lave as abobrinhas e, com uma faca afiada, elimine as pontas e corte-as ao meio no sentido do comprimento, sem descascá-las
- Com uma colherzinha, retire a polpa das abobrinhas, sem ferir a casca, e reserve
- Aqueça 3 colheres (sopa) do azeite numa frigideira em fogo médio, junte a cebola e o alho, e frite até amolecer
- Adicione a polpa das abobrinhas e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhe por cerca de 5 minutos
- Retire do fogo, coloque a mistura numa tigela, acrescente o ovo batido, o presunto, o pão ralado, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Misture bem e verifique o tempero
- Usando uma colher, distribua o recheio pelas barquetes de abobrinha
- Despeje o molho de tomate numa fôrma refratária grande e , com cuidado, distribua as abobrinhas recheadas sobre o molho
- Polvilhe com o restante do parmesão e regue com o azeite restante
- Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos
- Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar
- Retire do forno e sirva na própria fôrma.
