Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes
Conversor de medidas- 300g de bacalhau salgado
- Para o tempero
- 1 batata grande
- ½ cebola grande
- ½ pimentão verde
- 150g de brócolis
- 6 dentes de alho laminados
- 6 folhas de louro
- 100ml de azeite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Passe o bacalhau na farinha de trigo e depois frite numa parte do azeite até dourar
- Asse a cebola numa vasilha refratária coberta com papel alumínio por 30 minutos
- Cozinhe a batata com casca e depois asse numa travessa com sal grosso e as folhas de louro.
- Ferva um litro de água e coloque o brócolis com uma colher de chá de bicarbonato
- Desligue o fogo antes de levantar fervura e lave o brócolis com água fria
- Esquente mais uma parte do azeite e refogue o alho e o pimentão.
- Monte o prato regando o bacalhau com azeite, o alho e o pimentão, amassando a batata e colocando os outros acompanhamentos ao redor
- Enfeite com tomates
