Bolo de Limão
Tereza da Silva
Informações da receita
- 10 porções
- 12 favoritaram
- Para a massa:
- 4 ovos inteiros
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 8 colheres de sopa de leite
- 250 grs. de manteiga s/ sal amolecida
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Raspas de 1 limão siciliano
- Para cobertura:
- 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 4 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- Cascas picadinhas de limão siciliano
Como fazer
Bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro.
Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta. Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente. Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar). Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos, 190ºC.
Cobertura:
Dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água. Junte os pedacinhos da casca. Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo. Você saberá que está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha. Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna.
Informações adicionais
A calda é do tipo azedinha.
Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja
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