Caldo de mandioca

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 30 minutos.

Em uma panela, refogar a carne até dourar bem, acrescentar a água e deixar cozinhar em fogo baixo, até soltar dos ossos

Escorrer a água da carne e reservar.

Desfiar a carne e reservar.

Na mesma panela que cozinhou a carne, cozinhar a mandioca utilizando a água do cozimento da carne reservada.

Após cozinhar a mandioca, bater no liquidificador e reservar.

Refogar o bacon, juntar a cebola e o colorau, acrescentar a mandioca batida e a carne desfiada

Acertar o tempero e servir com salsinha e cebolinha.