Creme de Abóbora com Hortelã Tereza da Silva

Descasque as batatas, a cebola, e raspe a pele da cenoura

Corte todos os legumes em bocados e ponha-os a cozer em água suficiente para 4 pratos (cerca de 1 litro )

Tempere com sal

No final da cozimento, junte o azeite e misture até ficar cremoso

Ao servir a sopa, ponha um raminho de hortelã em cada prato

NOTA: Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, cozinhe um raminho juntamente com os legumes, mas retire-o antes de passar a sopa

Esta opção contribui ainda para reduzir a quantidade de sal que se adiciona no tempero.