Feijão vó Lucia

Colocar 1/2 xícara(s) de chá de feijão carioquinha em 3 xícara(s) de chá de água em uma panela e levar ao fogo para esquentar

Quando ferver, retirar do fogo e deixar descansar por mais ou menos ½ hora

Depois de ½ hora, levar o feijão ao fogo para cozinhar, com a panela destampada

não deixar o feijão amolecer, pois ele vai continuar a cozinhar depois de refogado

Enquanto isso, colocar em uma frigideira 2 colher(es) de sopa de óleo e refogar 1/2 cebola(s) pequena(s) ralada(s), 1 dente(s) de alho espremido(s) e 1/2 colher(es) de chá de sal

Retirar 1 colher de sopa de feijão sem o caldo e misturar ao refogado, continuar a refogar por uns 2 ou 3 minutos aproximadamente

Virar o refogado no restante do feijão e deixar cozinhar em fogo brando sempre com a panela destampada

Tenha sempre uma chaleira com água quente e conforme o feijão for secando, colocar um pouco de água

para o feijão ficar gostoso e de cor bonita, precisa ferver durante pelo menos 1 hora e ½

Se quiser engrossar o caldo, tirar um pouco do feijão, bater no liquidificador e voltar à panela do feijão, deixando ferver por algum tempo

Nunca pôr água na hora de ir para a mesa

Servir bem quente