Fracassado de frango

Cortar o frango em pedaços, temperar com sal e pimenta

Dourar na mistura de manteiga e óleo junto com a cebola

Tampar a panela e deixar refogar em fogo médio por cerca de 10 minutos

Flambar com a cachaça

Acrescentar o caldo de galinha, o creme de leite e o purê de tomate, deixando cozinhar com a panela tampada e em fogo baixo até o frango ficar macio (cuidado para não deixar o molho ressecar).

Retirar os pedaços de frango e reservar

Passar o molho no liquidificador, acrescentar o suco de limão

Servir o frango aquecido junto com o molho

Acompanhar com legumes cozidos e passados na manteiga e arroz branco.