Geleia de Melancia Charito Peraza

Preparar a melancia, cortando-a em rodelas, descascando e retirando as sementes. Depois corta-lá em pedaços.

Colocar numa panela com açúcar e deixá-la descansar durante 12 horas, mexendo constantemente para que solte o sumo.

Colocar numa panela com a raspa de limão e a vagem de baunilha cortada no comprimento e cozinhar por uns 45 minutos.

Verificar a densidade da geleia, até que comece a coalhar.

Envasar e tampar os recipientes em quente.

Colocá-los de boca pra baixo para que se esfriem por completo, para maior segurança, podem se esterilizar durante 10 minutos em banho maria.