Ovos no Purgatório rose

Informações da receita

5 porções
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Molhos e entradas Acompanhamentos

3 cebolas médias em rodelas grossas
4 tomates em pedaços
4 colheres de sopa de azeite
1 pimentão cortado em rodelas
1 colher de chá de molho inglês
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de catchup
1 vidro pequeno de leite de coco
5 ovos

Como fazer

Aqueça o azeite muma frigideira grande com tampa e coloque as cebolas, o tomate e o pimentão, tempere com o sal, o molho inglês e o catchup.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os ingredientes ficarem macios.

Acrescente o leite de coco e deixe ferver mais um pouco.

Abra cavidades no refogado e coloque os ovos (cada um em uma cavidade).

Tampe novamente a frigideira até que os ovos estejam cozidos.