Samosa (Chamuça)
Uma especialidade de origem indiana constituída por fritos de forma triangular recheados com uma mistura condimentada de feijão ou grão, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência o de caixinha)
- 3 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga derretida
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de água (mais ou menos, para dar consistência)
Recheio
- 1 batata grande cozida
- 3 raminhos de brócolis cozidos
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Azeitonas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica a gosto (ou curry)
Modo de Preparo
- Para fazer a massa, misture tudo, menos a água. Vá acrescentando a água aos poucos, até a massa virar uma bola e ficar lisinha. Ela deve ter uma consistência úmida, mas não grudenta. Divida a massa em 4 bolinhas e abra cada uma numa superfície lisa, sem farinha. Não precisa ficar muito fino, como o pastel.
- O recheio é só amassar a batata e o brócolis com um garfo e acrescentar os demais ingredientes, formando um purê. Coloque bastante recheio em cada círculo e feche como se fosse uma trança, torcendo a massa de fora para dentro.
