Sopa de abóbora ao perfume de gengibre

Informações da receita

1 favoritou
Sopas

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre*
1 abóbora média assada no forno sem casca e sementes
200 g de feijão branco cozido
1 litro de caldo de carne
1 litro do caldo do cozimento do feijão
Sal e pimenta-do-reino
Creme de leite para decorar

Como fazer

Refogar a cebola na manteiga.

Juntar a pasta de alho e gengibre e refogar por mais alguns minutos.

Acrescentar a abóbora e o feijão branco, misturar bem e continuar refogando por mais alguns minutos.

Juntar os caldos e temperar com sal e pimenta-do-reino.

Deixar ferver por 20 minutos, retirar do fogo, bater no liqüidificador, voltar para a panela e chegar ao ponto desejado.

Servir com um pouco de creme de leite e um fio de azeite.

Informações adicionais

Para pasta de alho e gengibre: bater no liqüidificador a mesma quantidade de alho e gengibre com um pouco de óleo.