Suflê de queijo com ovos
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 50 g de manteiga
- 100 g de queijo Emmental ralado
- 100 g de queijo Gruyere ralado
- 50 g de queijo Roquefort ralado
- 50 g de farinha
- 1/8 de litro de leite
- 4 gemas, 6 claras
- 1 colher de sopa de vinho branco
- noz moscada fresca
- sal
- pimenta.
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga
- Use 2 colheres de chá para untar uma forma refratária e salpique o fundo com 1 colher de sopa de queijo ralado.
- Prepare um molho leve misturando a manteiga derretida e a farinha em fogo brando
- Adicione o leite, mexendo sempre, e engrosse com as gemas em fogo muito baixo
- Acrescente o Emmental e o Gruyere e deixe derreter, mexendo sempre
- Junte o vinho, a noz moscada, o sal e a pimenta a gosto
- Deixe a mistura esfriar.
- Bata as claras até obter uma consistência em neve, com uma pitada de sal
- Misture 2 colheres de sopa de claras batidas à mistura de queijo fria
- Em seguida, despeje a mistura na tigela com as claras restantes
- Derrame a mistura em uma forma refratária e salpique com queijo Roquefort
- Asse durante 30 minutos a 200° Celsius e sirva imediatamente
