Abacaxi ao Rum Gaúcha

Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas.

Coloque numa tigela e regue com o rum.

Deixe macerar durante 20 minutos.

Entretanto numa caçarola, em banho-maria, misture as gemas com o açúcar e a manteiga cortada em pedaços pequenos.

Bata com uma vara de arames.

Junte 2 colheres de (sopa) rasas) do rum da maceração do abacaxi e, batendo sempre com a vara, deixe cozer até o creme adquirir a consistência de uma maionese fluída.

Retire do calor.

Disponha as rodelas de abacaxi na taça onde irão ser servidas e regue-as com o creme.

Polvilhe com as amêndoas grosseiramente picadas.

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