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Adobo
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de bisteca de porco
- 1 kg de cebolas fatiadas
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa, rasa) de cominho
- 1 colher (sopa, rasa) de sal
- 6 dentes de alho
- 6 pimentas (ají) vermelhas secas, sem sementes
- 1 xícara de água
- 1 lata de cerveja clara
- 1 lata de cerveja escura
Modo de Preparo
- Bata todos os temperos no liquidificador. Coloque em uma tigela.
- Separe uma panela funda em que o Adobo irá ao fogo e coloque no fundo a 1ª camada de cebolas fatiadas.
- Mergulhe as bistecas no tempero aos poucos e monte as camadas de carne e cebolas.
- Tampe bem a panela e deixe no mínimo por 4 horas de repouso (o ideal é deixar de véspera nesse tempero).
- No momento de levar ao fogo, colocar as cervejas despejando pelas bordas (não vire o líquido por cima da carne).
- Leve ao fogo lento por cerca de 2 horas, sem mexer.
- O Adobo deverá ficar com bastante molho.
- Caso precise de mais líquido, acrescente aos poucos água quente.
Informações adicionais
O correto é servir em prato fundo, com pão. Pode ser acompanhado por arroz e fatias de batata doce cozidas.
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