Babaghanouj
Publicado
24/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 berinjelas grande
- 3 colheres (sopa) de tahine
- quanto baste de sal
- 1 limão espremido
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadas
- quanto baste de azeite oliva
Modo de Preparo
- Escolher berinjela graúda e pele lisa que contenha pouca semente
- Colocar a berinjela direto na chama do fogão para pegar sabor de defumado, por volta de 5 minutos
- Vire para que ela queime por todos os lados
- A casca se romperá e ela ficará mole
- Para retirar a cascas, lavá-la em água corrente e puxar a pele.
- Não deixar muito tempo no fogo pois ela perde o volume e a receita não renderá
- Abrir a berinjela e picá-la bem
- Por a berinjela em uma tigela, adicionar molho de gergelim (tahine) e um pouco de sal
- Misturar bem, juntar suco de limão e misturar novamente.
- Distribua em uma travessa
- Enfeite com salsinha e sirva com pão sírio torrado.
Informações adicionais
Receita árabe
