Bacalhau à Bonne Femme
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher de amido de milho
- 1 colher molho picante
- 1 colher salsa picada
- 100 gramas de cogumelos crus
- 50 gramas de manteiga fresca
- 4 postas de bacalhau fresco
- 100 ml de vinho branco
Modo de Preparo
- Untar com manteiga um prato de gratém
- Cobrir o fundo com os cogumelos crus migados, uma pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr as postas de bacalhau fresco no prato preparado, molhar com o vinho branco e algumas colheradas de água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes
- Retirar o peixe para um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar uma colherada de amido de milho e 50 gramas de manteiga fresca
- Colocar o molho, reduzido, sobre o bacalhau e levar a forno muito quente.
Informações adicionais
Para 4 pessoas
