Bolo de Fubá com Goiabada

• 6 ovos
• 200ml de leite
• 200ml de leite de coco
• 100g Margarina Puro Sabor
• 2 xícaras de açúcar
• 100g de coco ralado
• 2 xícaras de fubá
• 2 xícaras de Farinha de Trigo Finna tipo I (sem fermento)
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 150g de goiabada picada

Calda

• 1/3 de xícara de água
• 200g de goiabada picada

1. Preaqueça o forno a 180˚C.
2. Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, a Margarina Puro Sabor, o açúcar e o coco ralado.
3. Transfira a mistura para uma tigela e peneire por cima o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. Incorpore até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa para uma forma untada e polvilhada com fubá. Depois, passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e arrume-os sobre toda a massa do bolo.

Dica

1. A farinha vai evitar que toda a goiabada afunde na massa durante o cozimento. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Calda

1. Junte a goiabada e a água em uma panelinha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a goiabada se dissolva por completo. Se necessário, acrescente mais água para deixar a calda mais cremosa