Bolo de maçã recheado

• 5 maçãs médias descascadas cortadas em fatias de 0,5 cm
• Casca ralada de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela

Farofa básica

• 2/3 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal

Massa de bolo

• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

• 1 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite

Decoração

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1 maçã cortada em fatias finas com a casca
• Casca de 1 limão em tiras finas

Farofa básica

1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até formar uma farofa
2. Reserve.

Massa

1. Misture o leite com os ovos e a baunilha
2. Adicione a mistura à farofa e bata bem na batedeira por cinco minutos
3. Numa forma de abrir de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, arrume as fatias de maçã no fundo
4. Polvilhe cascas de limão, o açúcar e a canela
5. Ponha a massa crua por cima e asse em forno já aquecido em temperatura média até que, enfiando um palito, ele saia limpo
6. Retire do forno, deixe esfriar por dez minutos
7. Abra a forma e desenforme
8. Corte o bolo ao meio pela horizontal.

Recheio

1. Misture todos os ingredientes em fogo baixo até obter a consistência de um creme
2. Se necessário, ponha mais maisena
3. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo.

Decoração

1. Leve o açúcar e a água ao fogo e misture até dissolver o açúcar
2. Junte as fatias de maçã e cozinhe até ficarem maleáveis
3. Retire do fogo e escorra
4. Forme uma rosa pequena, enrolando-a com a casca para a extremidade superior
5. Com a casca do limão cortada em tiras, decore o bolo
6. Sirva a seguir.