Bolo Gelado de Coco

• 4 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 garrafa pequena de leite de coco de 200ml
• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

1. Na batedeira bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
2. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
3. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
4. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura

1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve.
2. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele. Salpique-o coco ralado por cima.
3. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
4. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
5. Conserve na geladeira. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.