Participe da Comunidade

Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária

Bolo Integral

Quantas estrelas essa receita merece?

Sua contribuição ajuda outros cozinheiros

Publicado

25/08/2024

2 xícaras de farinha de trigo integral peneirada
3 ovos
Banana passa, ameixa seca, passas, maçã em cubos (opcionais)
1 xícara de mel ou a mesma quantidade de açúcar mascavo dissolvido em água morna
1 pitada de sal

Dilua o mel num pouco d'água para ficar mais fino
Separe as gemas das claras
Bata as gemas numa terrina com um garfo até aumentar de volume, ficar espumoso e esbranquiçado
Vá colocando o mel diluído às colheradas e batendo sem parar
Coloque uma ou duas colheradas, bata até incorporar, mais uma ou duas, bata de novo
Se quiser provar, tem de ficar bem mais doce do que o bolo final
Faça assim até acabar o mel
Vá então polvilhando a farinha sobre o líquido espumoso e continue a bater
Polvilhe um punhado, bata até incorporar, polvilhe mais um punhado, bata até incorporar
Quando você achar que a massa está boa, pare para bater as claras
Bata até ficar em neve bem firme
A clara estando bem batida, vá colocando-a aos poucos na massa
NÃO BATA MAIS! Apenas misture
Quando a massa estiver toda homogênea, você pode enfarinhar
pedacinhos de banana passa, ameixa seca, maçã, banana fresca, o que preferir, e misturar levemente na massa
Unte com fina camada de óleo a fôrma para o bolo, polvilhe-a com farinha de trigo e despeje a massa dentro
Coloque em forno médio, préaquecido, e deixe assar
Leva coisa de meia hora, quarenta minutos, pouco mais, pouco menos.