Cake Pop

Massa

• 60 g de cacau em pó (acima de 50% cacau)
• 120 g de açúcar mascavo
• 240 g farinha de trigo
• 2 potes (de 170ml) de iogurte natural
• 100 g de manteiga ou margarina sem sal derretida
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Brigadeiro simples de Chocolate

• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 1 colher rasa de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
• 1 colher de leite em pó

Para glaçar

• 300 g cobertura de chocolate de sua preferência.
• 50 palitos (pirulito, churrasco ou picolé)
• confeitos

1. Prepare o brigadeiro de chocolate com ponto mais mole.
2. Em fogo baixo, quando começar a ferver cozinhe sempre mexendo por mais ou menos 10 minutos e reserve.
3. Unte a forma e reserve.
4. Pré-aqueça o forno em aproximadamente 180º.
5. Bata em batedeira a manteiga ou margarina, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha até a mistura ficar homogênea.
6. Em outro recipiente peneire a farinha de trigo, o cacau e o bicarbonato de sódio e misture bem.
7. Adicione a mistura antes batida na batedeira e em seguida acrescente o iogurte. Com uma colher mexa bem, mas delicadamente.
8. Asse em forno baixo 180º à 220º aproximadamente por 30 minutos.
9. Ele deve ficar assado sem crocância.
10. O bom e velho teste do palito nunca falha, confie nele.
11. Importante ambos precisam estar totalmente frios.
12. Com as mãos esfarele o bolo, acrescente o brigadeiro de chocolate aos poucos para não perder o ponto.

Super Dica

1. Ele deve ficar como uma massinha de modelar, macio porém firme, se estiver trincando é porque ainda precisa de mais brigadeiro, se ficar mole demais irá perder sua forma redondinha e não se fixará no palito.
2. Enrole da mesma forma como faz com outros docinhos e leve ao freezer por 20 minutos.
3. Quanto ao tamanho aconselho à no máximo 30 g a unidade por causa do peso, quanto menos pesados mais estáveis no palito vão ficar.
4. A receita renderá aproximadamente 50 unidades.
5. Se usar o palito para churrasco corte suas pontas com a tesoura.
6. Derreta a cobertura de chocolate em microondas ou banho maria.

Super Dica 2

1. Derreta a cobertura no microondas por 30 segundos e mexa.
2. Leve por mais 30 segundos e mexa com vigor ajudando a distribuir o calor e a diluir o chocolate.
3. Se ainda não derreteu por completo leve ao microondas por mais alguns segundos até chegar na temperatura ideal.
4. Use o banho maria apenas para mantê-lo quente enquanto glaça os cake pops.
5. Banhe a ponta do palito no chocolate e espete no docinho. Faça com todos.
6. Em seguida banhe seus pirulitos lindos no chocolate.

Super Dica 3

1. A imersão por muito tempo no chocolate quente pode deixá-lo mole e desprender do palito.
2. Tente ser breve e delicada.
3. Depois da imersão, enquanto escorre o excesso de chocolate, não segure o pirulito de ponta cabeça deixo-o escorrer na posição horizontal dando pequenas e sutis batidinhas no braço ou na mão que estiver segurando-o.
4. Use e abuse dos confeitos!