Caldo Verde
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa em rodelas
- 1 cebola pequena em cubos
- 600 g de batata sem casca e cortada em cubos
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas
Modo de Preparo
- Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola
- Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e reserve.
- Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a panela tampada até elas ficarem bem macias.
- Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.
- Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva em seguida.
