Capellini com creme de cogumelo
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 300 g cogumelos paris frescos limpos e picados
- 2 colheres (sopa) cebolinha-verde picada
- 6 colheres (sopa) vinho branco
- 3 colheres (sopa) creme de leite fresco
- 300 g capellini fresco cozido al dente
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola
- Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar
- Incorpore os cogumelos e o estragão
- Cozinhe por 10 minutos ou até não ter mais líquido.
- Acrescente o vinho e deixe no fogo por mais 7 minutos
- Incorpore o caldo de legumes e, depois de 10 minutos, retire do fogo.
- Transfira a mistura para o copo do processador e bata até obter um creme
- Volte a panela ao fogo, junte o creme de leite e acerte o sal
- Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver
- Retire do fogo e reserve.
Montagem
- arrume o capellini nos pratos, distribua o molho e decore com lâminas de cogumelos salteadas no azeite de oliva espanhol.
