Carne com Pure - Hachis Parmentier

Carne

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates médios picados, sem sementes
• 1 cenoura pequena cortada, em cubos pequenos
• 600 g de carne moída
• 1 potinho de caldo de carne
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema

Purê

• 500 g de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• noz moscada ralada a gosto

Para polvilhar

• Queijo parmesão ralado

Carne

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o tomate.
2. Junte a cenoura, a carne e refogue até perder a cor avermelhada.
3. Acrescente o potinho de caldo de carne e refogue por 3 minutos.
4. Retire do fogo, junte a pimenta e a gema. Coloque em um refratário pequeno (26 x 16 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Purê

1. Em uma tigela, coloque a batata amassada, a manteiga, o sal, o creme de leite, a noz-moscada e misture até ficar homogêneo.
2. Espalhe o purê sobre a carne reservada.
3. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.