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Carrê com batata tinhas ao forno
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Publicado
04/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de carrê de porco
- 2 ramos de alecrim
- 1 buquê de salsa
- 1 dente de alho
- 400 g de batatas bolinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino
Modo de Preparo
- Descasque o alho, lave o alecrim e pique-os juntos, reservando alguns ramos do segundo para a decoração. Aqueça o forno a 200°C.
- Com uma faca de ponta, faça algumas incisões no lombo e introduza nos buracos o repicado preparado. Tempere a carne com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de azeite e coloque-a numa assadeira.
- Leve ao forno, abaixando a temperatura para 180°C, e asse por 1 hora e meia, virando a peça de vez em quando e regando com o suco que se formou na assadeira.
- Enquanto a carne assa, descasque as batatas e cozinhe-as em água ligeiramente salgada por 15 minutos. Escorra-as, junte-as à carne na assadeira, e role-as no molho para que peguem tempero. Deixe assar por 30 minutos.
- Retire o carrê do forno, espere amornar, corte algumas fatias, deixando um pedaço inteiro, e disponha na travessa de servir juntamente com as batatinhas, os ramos de alecrim fresco e a salsa picada. Esta carne pode ser consumida também fria.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
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