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Casquinha de siri
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Ingredientes
Conversor de medidas- 400 gramas de carne de siri
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- ½ cebola pequena cortada em cubinhos pequenos
- Farinha de milho para acertar a consistência
- 2 colheres de (sopa) de azeite de dendê
- 1 tomate médio maduro picado em cubinhos
- 1 colher de (chá) de coentro moído
- 2 ou 3 dentes de alho picados
- Pimenta do reino a gosto
- 1 vidro de leite de coco
- Farinha de rosca para polvilhar
- 20 gramas de manteiga
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga juntamente com o azeite de oliva, doure a cebola e o alho rapidamente
- Coloque a carne de siri até que fique cozida, após acrescente o azeite de dendê e mexa para deixar homogêneo
- Agora, misture o leite de coco, misture bem e deixe-o evaporar um pouco em fogo médio
- Acrescente o coentro, a pimenta do reino e o tomate maduro picado
- Mexa bem
- E deixe os tomates se dissolverem um pouco
- Por fim, ajeite o sal ao seu paladar (prove) e mistura aos poucos a farinha de milho (aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa) até que adquira a consistência cremosa
- Finalmente, coloque a salsinha e mexa
- Para degustar coloque em conchas ou outro recipiente a sua escolha e polvilhe por cima a farinha de rosca
- Coloque-as no forno para gratinar.
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