Cheesecake Bicolor com Marshmallow

• ½ pacote de biscoito maisena - 100 g
• 50 g de margarina
• 4 embalagens de cream cheese - 600 g
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 limões coado
• 1 lata de creme de leite sem soro e gelada
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Marshmallow

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 2 claras

Calda

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de conhaque

1. Triture o biscoito no liquidificador, acrescente a margarina e misture até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível.
3. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 15 minutos. Deixe esfriar.
4. Na batedeira, bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e o açúcar.
5. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
6. Divida o creme em duas partes. Em uma delas, misture o chocolate em pó. Reserve. Sobre a massa, coloque o creme branco e leve à geladeira.
7. Quando o creme estiver firme, junte o creme de chocolate e depois retorne à geladeira por 6 horas.

Marshmallow

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e, sem mexer, ferva até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e adicione a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e cubra a torta.

Calda

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e distribua sobre o marshmallow.