Codornas com Molho de Laranja
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 codornas cortadas ao meio
- 1 cebola picada
- 2 copos de vinho branco
- 1 talo de salsão em cubinhos
- Azeite
- 1/2 cenoura em cubinhos
- 1 litro de suco de laranja
- 3 cravos
- 1 folha de louro
- sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
- Numa panela, coloque o suco de laranja e junte os cravos
- Leve ao fogo alto e deixe ferver bem para reduzir
- Tempere as codornas com o sal, a pimenta e o vinho
- Deixe marinar por alguns minutos
- Numa panela, esquente o azeite e adicione as codornas (escorra antes e reserve a marinada)
- Junte a cebola, a cenoura, o salsão e 1 folha de louro
- Misture e deixe refogar, mexendo às vezes para a ave dourar dos dois lados
- Regue com a marinada
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar
- Quando todos os elementos estiverem macios, junte o suco de laranja reduzido e misture
- Deixe ferver um pouco e reserve as codornas
- Bata o molho no liqüidificador e, depois, retorne à panela, passando por uma peneira
- Deixe o molho apurar mais um pouco
- Sirva as codornas regadas com o molho de laranja, acompanhado de arroz com amêndoas e passas
Informações adicionais
Caso prefira, pode trocar as codornas por pedaços de frango.
