Docinhos de nozes caramelizados
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de nozes moídas
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 0,5 g de cremor tártaro
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Modo de Preparo
- Misture numa panela o leite condensado, 1 1/2 xícara (chá) de nozes, o conhaque e 1 colher (sopa) de manteiga
- Cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela
- Espalhe a mistura numa superfície untada com a manteiga restante e deixe amornar por 15 minutos
- Em seguida, com as mãos untadas, modele 18 bolinhas, coloque-as numa travessa e deixe secar por 2 horas
- Coloque numa panela o açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misture bem até o açúcar dissolver
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter ponto de bala
- Com um garfo próprio, passe as bolinhas na calda e disponha-as numa assadeira forrada com papel-manteiga
- Assim que esfriar, empane os docinhos, cuidadosamente, nas nozes restantes
- Sirva em seguida
