Mini Tartes de Berinjela e Queijo
Ingredientes
Conversor de medidas- 12 fatias de pão integral
- 2 berinjelas grandes fatiada em lâminas finas
- 1 queijo branco tipo minas fresco
- azeite (utilizei o azeite de alecrim da marca Borges)
- 9 fatias de peito de peru defumado
- 3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 8 colheres (sopa) de molho de tomates pelados
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- molho inglês à gosto
Modo de Preparo
- Com um rolo de macarrão amasse as fatias de pão integral. Com a ajuda de um cortador de massa ou um copo, corte as fatias em círculos (usei um copo).
- Disponha todos os discos de pão em uma assadeira e inicie a montagem das tortinhas
- Corte as berinjelas em fatias e tempere com sal, pimenta-do-reino, molho inglês e azeite de alecrim. Passe uma camada de requeijão sobre cada pão. Sobre ele coloque uma fatia de berinjela. Sobre as fatias de berinjela coloque uma fatia de queijo branco.
- Repita este processo mais 3 vezes acabando com uma fatia de berinjela no topo das tortinhas.
- Em seis tortinhas eu coloquei uma rodelinha de peito de peru defumado em cada camada (também cortado com o copo – cada fatia rende 2 rodelinhas).
- Sobre cada tortinha já montada ponha uma colher de sopa de molho de tomates pelados (amassei os tomates junto com o suco e temperei com sal e pimenta-do-reino).
- Regue com um fiozinho de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 15 minutos, ou até que perceba que as fatias de berinjela estão assadas e o queijo derretido
- Retire do forno, salpique salsa picada e sirva imediatamente.
