Molho thermidor
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 copos de leite
- 1 copo de creme de leite
- 4 gemas de ovo
- 1 vidro médio de champignon
- 100 g de queijo gruyére ralado (ou parmesão)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Dourar a farinha na manteiga, adicionando aos poucos o leite e a água do champignon, mexendo sempre até engrossar
- Retirar do fogo e juntar aos poucos as gemas, batendo vigorosamente com uma colher de pau para não talhar
- Acrescentar o champignon fatiado, o creme de leite, o sal e a pimenta e voltar ao fogo para aquecer (não deixar ferver), sem parar de mexer
- Misturar o queijo ralado e servir
