Moqueca de Pintado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e ½ Kg de postas de pintado
- 2 Maços de coentro
- 1 Maço de cebolinha verde
- 2 Cebolas
- 6 Tomates
- 2 Limões cravo
- 3 Folhas de louro
- 3 Dentes de alho
- Azeite a gosto
- Coloral a gosto
- Molho tabasco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as postas de pintado em uma vasilha com sal, suco de um limão e molho tabasco e deixe descansando por, pelo menos, 1 hora.
- Pique a cebolinha verde, a cebola branca, o coentro, o tomate e o alho.
- Dentro de uma panela de barro coloque, 3 colheres de azeite, a cebolinha verde, a cebola branca, o coentro, o tomate, o alho, as folhas de louro, o coloral e as folhas de louro.
- Em seguida coloque as postas de pintado, de um modo que não fiquem umas por cima das outras, e repita a camada de temperos picados, não adicionando água ou sal.
- Cozinhe em fogo brando e, quando começar a ferver, coloque algumas gotas de limão a gosto.
- Não deixe ferver muito para o peixe não endurecer.
- Tampe a panela, espere cerca de 10 minutos e prove o sal.
- Sirva com arroz branco.
Informações adicionais
Tempo de preparo em torno de 1 hora e 45 minutos.
