Polenta com costelinha do Edu Guedes

Para costelinha

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola processada
• 2 tabletes de caldo de costela
• 300g de costelinha de porco
• 1 ½ litro de água quente

Para o molho

• ½ xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 400g de linguiça calabresa defumada
• ½ litro de molho de tomate
• 1 lata de tomate pelado
• salsinha
• sal
• pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes

1. Colocar em uma panela, o azeite, refogar a cebola, adicionar o caldo de costela e as costelinhas de porco
2. Depois, colocar a água quente
3. Em uma frigideira, refogar o bacon, a cebola, a linguiça, adicionar os molhos de tomate, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e as azeitonas
4. Hidrate a farinha de milho com mais meio litro de água
5. Retire as costelinhas da panela e junte a polenta ainda crua
6. Mexa por aproximadamente 4 minutos
7. Sirva com o molho de linguiças e queijo parmesão ralado.