Pudim de Chocolate
Publicado
24/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidasPara a calda de caramelo
- 1 xícara de açúcar
Para o pudim
- 1 copo de água fervente
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 4 colheres de achocolatado em pó
- 1 xícara de leite em pó
- 6 claras de ovos
- 6 gemas peneiradas
Modo de Preparo
Fazer a calda
- Colocar o açúcar numa forma de furo central
- Levar ao fogo baixo
- Deixar no fogo baixo, mexendo sempre com uma colher
- É importante que não deixe queimar o açúcar pois isso pode amargar o gosto da calda
- No início o açúcar irá empedrar, mas com paciência essas pedras serão desfeitas
- Retire do fogo quando o caramelo estiver numa cor típica
- Reserve.
- Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes líquidos primeiro e depois todos os sólidos
- Só não adicione as gemas dos ovos que deverão entrar depois.
- Adicione as gemas peneiradas
- É importante que esse passo seja respeitado pois se as gemas não forem passadas pela peneira possivelmente o pudim ficará com gosto acentuado de ovos
- A peneiragem serve para retirar as películas das gemas, que tem um cheiro forte de ovo
- Bata tudo no liquidificador por 30 segundos.
- Despeje o conteúdo do copo do liquidificador na forma com o caramelo
- Leve para assar em Banho-Maria sobre uma assadeira cheia de água
- Cubra a forma redonda com papel alumínio
- O forno deve estar a uma temperatura de 230 ºC
- Deixe por uma hora
- Como a potência de cada forno varia, depois de uma hora retire o papel alumínio e dê uma sacudida na forma redonda, se o pudim estiver firme, retire-o do forno.
8
- Depois de frio, desenforme o pudim em um prato grande de bolo e decore com morangos
- Acho muito importante colocar os morangos pois eles são o contraponto para o chocolate, dão a acidez necessária ao doce
- Fica uma delícia.
