Salmão ao Forno com Legumes
Ingredientes
Conversor de medidas- 100 gramas de alho-poró
- 100 gramas de cenoura
- 100 gramas de cebola
- 100 gramas de abobrinha
- 100 gramas de tomate-cereja
- 1 kg de salmão
- 2 colheres (sopa) de azeite de ervas
- 200 ml de azeite de oliva
- 500 ml de vinho branco
- sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Corte o alho-poró em rodelas grossas. Corte a cebola, a cenoura e a abobrinha em palitos grossos e passe rapidamente por água fervente e depois por água fria. Corte o tomate-cereja ao meio. Em um papel-alumínio, coloque o salmão sem pele, temperado com sal e pimenta. Sobre ele, ponha os legumes em camadas. Regue com vinho branco, azeite de oliva e azeite de ervas. Feche como um envelope. Leve ao forno, em temperatura média, por 20 minutos.
- Para decorar o prato, corte a pele retirada do salmão em quadrados e grelhe na frigideira em fogo baixo até ficar crocante. Sirva o salmão com a pele crocante e purê de batatas.
