Salmão ao Molho de Maracujá do Edu Guedes

Informações da receita

4 porções
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Peixes e frutos do mar Salmão

600g de filé de salmão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 colheres de sopa de cachaça
2 xícaras de chá de água
1 cubo caldo de legumes
½ xícara de chá de suco de maracujá
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
1 colher de sopa de amido de milho
Arroz integral:
2 xícaras de arroz integral
½ xícara de abobrinha ralada ½ xícara de tomate em cubos
Salsa picada

Como fazer

Temperar o salmão com sal

Grelhar e reservar.

Em uma frigideira, derreter a manteiga e dourar a cebola

Acrescentar a cachaça, e deixar evaporar

Adicionar o caldo de legumes, a água e o suco de maracujá

Deixar ferver até apurar o sabor

Acertar o sal e o açúcar

Engrossar com o amido.

Acompanhamento:

Refogar rapidamente a abobrinha, misturar o arroz, o tomate e a salsa picada.

Informações adicionais

Receita exibida em 07/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.