Sopa de Coentro
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 xícaras (chá) de água fervente
- 4 cubos de caldo de galinha
- 6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de coentro fresco
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- Fatias de limão e folhas de coentro para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha
- Acrescente as batatas cortadas em cubo e cozinhe em fogo alto até ficarem macias
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire do caldo e bata no liqüidificador ou processador com um pouco do caldo
- Reserve o caldo restante
- Lave o coentro, escorra e retire as folhas dos talos
- Bata as folhas no liqüidificador ou processador com o alho
- Esprema as batatas e faça um purê, misturando o coentro e o alho
- Passe o purê para a panela de caldo reservado e volte a panela ao fogo médio, misturando bem os ingredientes
- Quando a sopa estiver completamente quente, acrescente o suco de limão, o molho de pimenta e mexa
- Coloque a sopa em uma sopeira e sirva em seguida
- Decore o prato com fatias de limão e folhas de coentro
